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Castelfeder Pinot Nero Spätburgunder Riserva Südtirol Burgum Novum 2020
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Herkunft & Charakter
Die Trauben für den Burgum Novum Pinot Nero Riserva stammen aus ausgewählten Weinbergen in Südtirol. Besonders die Gegend rund um Neumarkt im Südtiroler Unterland bietet günstige Bedingungen für den anspruchsvollen Spätburgunder. Sonnige Tage, kühlere Nächte und die unterschiedlichen Böden der Region unterstützen eine langsame Reifung und die Entwicklung vielschichtiger Aromen.
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Nuancen. Sein Bouquet erinnert an reife Himbeeren, Kirschen und Waldfrüchte, begleitet von feinen Anklängen an Veilchen, Gewürze und dezente Röstaromen. Am Gaumen zeigt er sich elegant und ausgewogen, mit seidigen Tanninen, einer lebendigen Säure und einem langen, harmonischen Abgang.
Rebsorte & Ausbau
Der Castelfeder Burgum Novum Pinot Nero Riserva wird ausschließlich aus Pinot Nero, der italienischen Bezeichnung für Spätburgunder, hergestellt. Diese anspruchsvolle Rebsorte reagiert besonders sensibel auf Klima und Boden und bringt in geeigneten Lagen elegante, aromatisch vielschichtige Rotweine hervor.
Nach der sorgfältigen Lese werden die Trauben schonend verarbeitet und temperaturkontrolliert vergoren. Die anschließende Reifung in Eichenholzfässern unterstützt die Entwicklung seiner feinen Würze und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe. Eine weitere Ruhephase auf der Flasche trägt dazu bei, dass sich Frucht, Tannine und Holzaromen harmonisch miteinander verbinden.
Speisenbegleitung
Der Burgum Novum Pinot Nero Riserva passt hervorragend zu gehobenen Gerichten der italienischen und alpinen Küche. Besonders gut harmoniert er mit Kalbsbraten, Entenbrust, geschmortem Kaninchen und zarten Wildgerichten. Auch zu Risotto mit Steinpilzen, hausgemachten Ravioli mit Pilzfüllung oder Tagliatelle mit Trüffeln ist er eine ausgezeichnete Wahl.
Seine feine Würze und die elegante Frucht ergänzen außerdem gereiften Bergkäse und milden Pecorino. Eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 °C bringt seine aromatische Vielfalt besonders gut zur Geltung.
Das Weingut Castelfeder
Das Familienweingut Castelfeder wurde 1969 von Alfons Giovanett gegründet und befindet sich heute in Neumarkt im Südtiroler Unterland. Die Familie Giovanett widmet sich insbesondere den für Südtirol charakteristischen Rebsorten und verbindet langjährige Erfahrung mit einer sorgfältigen Arbeit im Weinberg und Keller.
Die Linie Burgum Novum steht für ausgewählte Riserva-Weine des Hauses, bei denen Herkunft, Rebsortencharakter und eine längere Reifung im Mittelpunkt stehen. Der Pinot Nero Riserva zeigt dabei die elegante und zugleich ausdrucksstarke Seite des Südtiroler Spätburgunders.
| Marke: | Castelfeder |
|---|---|
| Allergene (Wein): | Enthält Sulfite |
| Herkunft Wein: | Wein aus Italien |
| Hersteller: | Castelfeder - Via Portici 11 - I 39044 Egna (Bz) - Italien |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Jahrgang: | 2020 |
| Qualitätskategorie: | D.O.C. (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung) |
| Rebsorte: | Pinot Nero |
| Region: | Trentino-Südtirol |
| Vorhandener Alkoholgehalt: | 13,5 % vol |
| Weinkategorie: | Wein |
Trauben
Konservierungsstoffe (Sulfite)