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La Scolca
La Scolca: Cortese aus Rovereto di Gavi
La Scolca und die Familie Soldati sind seit 1919 mit Rovereto di Gavi verbunden. In dieser Ecke des Piemont steht die weiße Cortese-Traube im Mittelpunkt. Aus ihr entsteht der Gavi dei Gavi, dessen schwarzes Etikett zu einem Erkennungszeichen des Hauses geworden ist. Hinter dem bekannten Namen steht eine lange Beschäftigung mit derselben Rebsorte und ihrer Herkunft.
Cortese kann auch anders
La Scolca zeigt die Traube in mehreren Formen. Neben den stillen Gavi-Weinen entstehen auch Schaumweine nach dem Metodo Classico. Die Linie D’Antan widmet sich besonders der langen Reifung: Sie umfasst sowohl einen stillen Cortese als auch einen Schaumwein, der über zehn Jahre auf der Hefe bleibt. Eine reizvolle Erweiterung des vertrauten Bildes vom jungen Gavi. Dieselbe Traube führt hier vom stillen Weißwein bis zu einem Spumante mit viel Zeit im Keller.
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