Due Palme Canonico Negroamaro Salento 2023

Ein Negroamaro aus dem Herzen des Salento

Die Heimat des Canonico liegt im Süden Apuliens, wo sich die Weinberge zwischen der Adriaküste und dem Ionischen Meer erstrecken. Hier gehört der Weinbau seit Generationen zum Landschaftsbild. Lange, sonnige Sommer und die vom Meer beeinflussten Luftströmungen schaffen ideale Voraussetzungen für die Reifung der Negroamaro-Trauben.

Der Canonico zeigt im Glas ein sattes Rubinrot mit dunklen Reflexen. In seinem Duft finden sich Erinnerungen an schwarze Kirschen, reife Brombeeren und Pflaumen. Dazu gesellen sich Nuancen von getrockneten Kräutern und eine zurückhaltende Gewürznote. Im Geschmack wirkt er weich und rund, ohne seine lebendige Art zu verlieren. Die reifen Gerbstoffe fügen sich angenehm ein und begleiten einen fruchtigen, leicht herben Nachklang.

Negroamaro – Eine Rebsorte mit apulischer Geschichte

Kaum eine rote Traubensorte ist so eng mit dem Salento verbunden wie Negroamaro. Ihr Name wird häufig mit den Begriffen für Schwarz und Bitter in Verbindung gebracht – ein Hinweis auf die dunkle Farbe und die feine herbe Note, die für diese Rebsorte charakteristisch sein können.

Für den Canonico nutzt Cantine Due Palme die besonderen Eigenschaften des Negroamaro. Die Trauben werden zu einem Rotwein verarbeitet, bei dem die reife Frucht und die natürliche Würze im Vordergrund stehen. Die Maischegärung ermöglicht es, Farbe und Gerbstoffe aus den Beerenschalen zu gewinnen. Daraus entsteht ein süditalienischer Wein, der mit seinem runden Geschmack sowohl erfahrene Rotweinfreunde als auch neugierige Entdecker anspricht.

Italienische Küche trifft auf apulischen Rotwein

Der Canonico fühlt sich besonders dort wohl, wo kräftige Aromen und traditionelle Rezepte aufeinandertreffen. Zu Orecchiette mit würziger Tomatensauce und Salsiccia ist er ebenso passend wie zu langsam geschmortem Rindfleisch oder Lamm aus dem Ofen.

Eine schöne Kombination ergibt sich außerdem mit Melanzane alla Parmigiana, gegrilltem Gemüse und Pizza mit mediterranen Zutaten. Wer gerne Käse serviert, kann ihn mit gereiftem Pecorino oder Caciocavallo genießen.

Am besten wird der Wein bei etwa 16 bis 18 °C serviert. So kommen seine dunklen Fruchtaromen und die feinen Kräuternoten gut zur Geltung.

Cantine Due Palme – Verwurzelt in Apulien

Hinter dem Canonico steht die Winzergenossenschaft Cantine Due Palme aus Cellino San Marco in der Provinz Brindisi. Gegründet wurde sie 1989 von Angelo Maci mit dem Ziel, die Weinbautradition des Salento weiterzuentwickeln und die Qualität der regionalen Weine zu fördern.

Heute arbeitet die Kellerei mit zahlreichen Winzerfamilien zusammen, deren Weinberge einen wichtigen Teil der apulischen Weinlandschaft bilden. Besonders die heimischen Rebsorten Negroamaro, Primitivo und Malvasia Nera spielen im Sortiment eine zentrale Rolle.

Der Canonico steht für einen bodenständigen, genussfreudigen Weinstil, der die kulinarische Tradition Süditaliens begleitet. Ein Rotwein für alle, die Apulien nicht nur als Reiseziel, sondern auch im Glas entdecken möchten.